Tomates rellenos a la francesa y otras delicias

El otro día vinieron a cenar Dani y Mariví y nos regalamos el siguiente menú muy fácil de preparar y bastante rico.

Primer Plato: Ensalada Cesar

Lechuga

Pollo

Anchoas

Salsa Cesar

La hice sin receta pero parecida a la que hacen en el Ñam-Ñam del Parque Mediterráneo. Tuve la suerte de encontrar una ensalada "preparada" en el mercadona que llevaba dos tipos de lechuga (iceberg y otra) y la salsa. De todas formas la lechuga y la salsa también las podía haber comprado por separado. La ensalada Cesar es como cualquier ensalada, solo hay que mezclar los ingredientes así que no voy a darle mas vueltas. Solo apuntar por último que el pollo hay que cortarlo en trocitos y empanarlo.

Segundo plato: Tomates rellenos a la francesa

Seis tomates

400 gramos de carne picada

Mantequilla

Pan rallado

Esta receta la saqué del libro "Ya me gusta cocinar/ Para emancipados con experiencia", es sencilla y quedas genial.

Primero se vacían los tomates con una cucharilla por la parte de arriba sin que se rompan y que se queden mas o menos cerrados.

La pulpa resultante la trituramos y le echamos un poco de sal y un poco de azúcar.

Añadimos la mitad de la pulpa a una sartén donde hemos derretido previamente un par de trozos de mantequilla del tamaño de una nuez. Cuando se ha consumido la mayor parte de la pulpa le añadimos la carne a la que le hemos echado sal. Cuando se hace la carne la apartamos para rellenar los tomates. No hace falta que la carne se haga mucho porque luego vamos a meterla en el horno con lo que con que cambie de color es suficiente.

La otra mitad de la pulpa la hemos puesto con un trozo de mantequilla del tamaño de una nuez hasta que ha espesado.

Antes de rellenar los tomates, mojamos un dedo en sal y lo restregamos por dentro. Seguidamente lo rellenamos con la carne y lo ponemos en una fuente en la que previamente hemos vertido la salsa que hemos preparado después. Encima de cada tomate ponemos un trozo de mantequilla del tamaño de una nuez y lo cubrimos con pan rallado.

Metemos la fuente en el horno a 150º y esperamos unos veinte minutos.

Postre

Para el postre no me dio tiempo a preparar nada y afortunadamente Dani me llamó poco antes de la cena para preguntarme que helado me apetecía. Esta claro que los amigos son los mejores ingredientes para disfrutar de una cena estupenda.